大暑到了!大暑是中国农历二十四节气中的第十二个节气。

2018年大暑：7月23日

到达时间在公历每年的7月22日至24日之间，太阳到达黄经120°时。这时正值中伏前后，中国大部分地区为一年最热时期，也是喜热作物生长速度最快的时期。

大暑正值中伏前后，在我国很多地区，经常会出现摄氏40度的高温天气，在这酷热难耐的季节，民间有饮伏茶，晒伏姜，烧伏香等习俗。

大暑适宜吃什么

1、中药方面可选用藿香叶、佩兰叶、炒麦芽、甘草、薏苡仁、麦冬、天冬、沙参、玉竹、菊花、石膏、半夏等。

2、适当吃些瓜果冷饮，特别是新鲜果汁，如西红柿、黄瓜、藕、豆腐、冬瓜、绿豆、胡萝卜、鸭、鲫鱼、木耳、海带、赤小豆、苦瓜、黄豆、梨、柠檬、柚子、苹果、甜瓜、葡萄、哈密瓜等。

3、饮食要以清淡芳香为主，因为清淡易消化，芳香可刺激食欲。且进食要定时定量，注意多饮开水。

大暑禁忌吃什么

1、忌食变质、不洁食物。

2、冷饮不能过量，不宜过食冰镇食物、冰冻饮料、冰淇淋等。

3、忌食厚味、甘肥滋腻、生湿助湿的食物，如动物脂肪、油脂、海腥鱼类。

4、忌食酸涩辛辣、性属湿热助火之品及油煎熏烤之物，如生葱、生蒜、生姜、芥末、胡椒、辣椒、茴香、桂皮、韭菜等。

5、忌生食海鲜或死的动物性食物。

大暑养生食物推荐

大暑最应该吃的食物：牛蒡

养生功效：在大暑时节食用牛蒡，有助于清热解毒、祛风湿、润肺润喉，并对风毒面肿、喉咙肿痛及由于肺热引发的咳嗽疗效显著。

挑食标准：上等的牛蒡表面较为光滑、体型较为顺直、没有杈根、没有虫痕。

食而有道：在炒制时，最好爆炒几下便出锅，这样有利于保留牛蒡中的营养成分。

适可而止：100~150克/次。

大暑养生食谱

(1)姜母老鸭汤

【材料】白条母鸭1只，水发香菇350克，红枣、黑枣各50克，枸杞子、党参各25克，当归10克。

【调料】植物油、香油、葱段、姜块、料酒、味精、盐、高汤各适量。

【做法】

①鸭切块，略焯;红枣、黑枣去核;党参、当归切段。

②炒锅放植物油烧热，放葱段爆香，放鸭块略炒。

③放料酒、水、党参、当归、红枣、黑枣、姜块，大火烧1小时，倒入砂锅中。

④放香菇、高汤、枸杞子，小火煲30分钟，加味精、盐略煲，淋香油即可。

(2)素炒牛蒡根丝

【材料】牛蒡根300克，熟白芝麻适量。

【调料】植物油、酱油、白砂糖、料酒各适量。

【做法】

①牛蒡根去皮，洗净，切丝。

②炒锅放植物油烧热，放入牛蒡根丝略炒，加入酱油、白砂糖、料酒炒熟，盛出，撒上白芝麻即可。