【翻新菜】红汤斗鸡

资料：

质料：

斗鸡半只（约1.5公斤），鸡血200克。

调料：

生姜、葱、蒜各100克，盐、美极鲜味汁、美极上汤鸡粉各10克，白糖7克，料酒、干辣椒各50克，青、红椒各120克，菜子油200克，红油150克。

建造：

1、将斗鸡宰杀治净，来毛、内脏，斩成巨细平均的块。

2、下入菜子油150克烧热，放入葱、姜、蒜、干辣椒煸喷鼻，下鸡块、料酒煸至无血水，然后加水盖过鸡肉，用高压锅压5分钟便可。

3、另取净锅，下菜子油50克烧热，放入切成段的青椒、红椒煸炒，参加鸡块、压抑的原汤、盐、白糖、红油、美极鲜味汁、鸡粉调味，最初参加鸡血烧透，装盘便可。

特征：

这是斗鸡两吃的另一种服法，用焖鸡的原汤做底，参加红油、香料，怪异的家常辣味彰显了另一种原生态风情。

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