宝宝吃奶时出现蹬腿、烦躁和扭动的原因有以下几点：

1. 宝宝在吃奶时，尤其是在大口吃奶时，吞入的空气会导致腹胀和腹部不适，从而出现蹬腿、烦躁和扭动的情况。这时应将宝宝抱起，给宝宝拍嗝，以缓解不适。

2. 宝宝可能因为困意而烦躁不安，因此他会扭来扭去。困意是人体生理现象，长时间困意会导致宝宝吃奶变得疲劳。

3. 可能由于孩子食欲不振，不想吃太多，导致积食。这时宝宝会因为饥饿而烦躁、扭动。妈妈不要强迫宝宝吃太多，应顺其自然，等到宝宝有食欲时再喂奶。