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　　明日6时8分将迎来24节气中的“小寒”节气。我国很多地方到这一天，都有吃糯米饭的传统。糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气、健脾养胃、止虚汗的功效。小寒标志着进入一年中最寒冷的时节，此时吃糯米饭最最合适。话不多说，小编这就带大家领略我大中华糯米饭的博大精深！

　　温州糯米饭

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　　蒸好的糯米，加上切好的油条沫，浇上特制的蘑菇猪肉高汤，加少许鸡蛋丝，完整的糯米饭就做好了。

　　福建八宝饭

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　　将糯米加适量水蒸成饭。另将白果、花生(去壳、衣）上笼蒸烂。将火腿、猪肚、鸭肉、香菇、冬笋切成细丁，葱姜切末；将虾干洗净用开水浸后切片，上笼蒸熟催发备用。在糯米饭内加入白果、花生、香菇、冬笋、火腿、猪肚、鸭肉、虾干、猪油、味精和绍酒，混合拌匀，放在碗中。去掉蟹壳和小腿，切成12片，码在糯米饭上，加葱、姜，盖上盖，上笼屉。用旺火蒸熟后取出。把鸡汤烧开，用味精、白酱油调味，浇在肉上即可食用。

　　安徽乌糯饭

　　乌饭叶洗净后加水煮30分钟，除去叶、渣，取其汁备用。将糯米用乌饭叶汁浸泡4小时，待米色变黑时即可用于蒸饭或焖饭。乌糯饭的食法保持了湘、赣、苏、皖等地区的纯朴古风，饭的色泽乌黑发亮，有独特风味，久食可健身明目。

　　香港豆皮饭

　　将绿豆淘净磨碎，漂去壳衣，用清水浸泡8小时左右。将籼米和糯米也分别浸泡同样长的时间。然后将籼米和绿豆一起磨成糊浆。铁锅放在小火上，将籼米绿豆糊摊成10张薄皮，泡过的糯米上笼，用旺火蒸熟(未熟前洒冷水一次)取出、晾凉后分成5份。亦将葱末、盐、熟猪油分成5份。铁锅放在小火上，放张薄皮，将打入碗内搅匀的5个鸡蛋倒在皮上，摊抹均匀，放上蒸饭，撒上精盐、葱末，淋上熟猪油，拌匀后，覆盖1张薄皮，下面皮子炕黄时，再炕另一面，炕成黄色时，取出装盘。其余4份按同样方法制成。做好的豆皮饭外皮呈黄色微脆；米饭清香，外焦里嫩，别有风味。

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